Perteneciente a una estirpe de familias mollendinas y camaneñas, Juan Pastor Gutiérrez nació en Mollendo. Fueron sus padres don Andrés Pastor Zanabria y doña Ángela Gutiérrez. Tuvo siete hermanos, entre ellos: Marcos, Andrés, María, Manuel.

Desde muy joven se interesó por la clase trabajadora del puerto. Fue un luchador social y dirigente gremial que soportó los rigores de la política nacional por su posición partidaria.

Perteneció al gremio de las transportistas mollendinos, alcanzando altos cargos dirigenciales a nivel nacional, que le valió viajar a congresos internacionales durante su carrera sindical.

Hombre de proverbial y honesta capacidad para resolver los problemas que le tocó vivir.Es así que el 1 de enero de 1948 ejerce el cargo de alcalde de Mollendo, en reemplazo del señor Hernán Alguiar García y García, administrador del Banco Popular. Por razones de intenso trabajo gremial lo obliga a permanecer en la alcaldía hasta el 1 de abril del mismo año.

Don Juan Pastor Gutiérrez fallece el 27 de noviembre de 1995 en su ciudad natal Sus restos están en el mausoleo de la familia Pastor del Cementerio General de Mollendo.