Una arraigada tradición entre los habitantes de Mollendo es la práctica de la caza de cholloncos, o lo que es lo mismo, la tradición de "chollonquear" en las lomas. Esta costumbre ancestral se remonta a los albores del siglo XX y tiene sus raíces en la historia de don Enrique T. Rodríguez.

Durante los meses de primavera, los residentes de Mollendo se dirigen a las lomas de su tierra natal, donde la vegetación florece después de las escasas lluvias invernales y el inicio de la primavera. Estos lugareños colocan hábilmente sus tramperas tipo guillotina, que consisten en jaulas con un ejemplar dentro para atraer a los cholloncos en libertad, en lugares estratégicos. Posteriormente, se ocultan a cierta distancia, esperando pacientemente a que un chollonco caiga en la trampa. Los nuevos especímenes capturados son criados con esmero, seleccionando especialmente a aquellos que poseen cantos más melodiosos, ya sea para el disfrute en sus propios hogares o para participar en el anual Festival del Chollonco de Oro.

Es importante destacar que, además de criar y alimentar a estos cholloncos, los mollendinos también se ocupan de protegerlos de los cernícalos, aves rapaces que hipnotizan a los cholloncos para luego consumir sus cabezas. Por esta razón, cuando un mollendino avista a un cernícalo en vuelo, actúa de inmediato para brindar protección a sus preciados cholloncos.

Durante el Festival del Chollonco de Oro, los habitantes de Mollendo exhiben sus ejemplares más destacados, ansiosos por compartir la melódica sinfonía de trinos y golpes (canto) que emanan de sus cholloncos. El ganador de este prestigioso certamen suele recibir un homenaje, tradicionalmente premiado con "alpiste", la sabrosa comida destinada a sus queridos cholloncos. La comunidad, unida por la celebración, se entrega a una festividad vibrante, acompañada de música criolla o cumbia peruana, que resuena en el ambiente, sellando así la alegría compartida y la conexión entre los mollendinos y sus apreciados compañeros alados.

En reconocimiento a esta significativa y hermosa tradición, la juventud mollendina ha creado una danza emblemática conocida como "La Danza de los Chollonqueros", la cual ha ganado numerosos concursos de expresión cultural a nivel regional y nacional. Esta cautivadora danza encapsula en su coreografía la esencia del chollonqueo en Mollendo. Al compás de la música interpretada por instrumentos de cuerda y percusión, como la guitarra, el cajón y el acordeón, la danza fusiona de manera magistral el vals mollendino con los ritmos enérgicos de la zamacueca. De esta manera, la danza no solo celebra la conexión profunda entre la juventud y la tradición, sino que también se convierte en un símbolo elocuente de la riqueza cultural de Mollendo, resonando con la historia y la vitalidad de esta pintoresca comunidad.